這是一碗麵的故事
由老闆的牛肉麵而來
這一碗麵雖然簡單又樸實，但是它卻對老闆來說意義非常大。
老闆年輕的時候，一直都不能吃牛肉，
一直到出社會進入餐飲業之後才開始接觸牛肉
而殊不知這一吃，老闆卻愛上了牛肉，自此之後老闆對牛肉情有獨鍾
所以也因此因為這個緣故，所以老闆開始在台灣各地的餐廳學習牛肉的烹飪
並且吃遍了快要全台灣的牛肉
就為了找到老闆心中最滿意的牛肉的樣子
從南部去中部, 北部, 一直嘗鮮，只要是牛肉老闆就一直去試吃
最後老闆找到了紐西蘭板腱，而開始了他的牛肉麵的啟發
老闆一切從零開始, 利用蔬菜跟水果還有辛香料加入牛骨
慢慢的一步步把牛肉湯熬成一個回甘又不油膩的牛肉湯
並且使用跟紐西蘭板腱牛肉做出了慢慢雕塑出跟老闆一樣反骨的牛肉麵
好不容易終於在五月的時候確定了這個牛肉麵的配方
在牛肉的配方大功造成之後
又花了一段時間之後, 才找到適合的麵條
在不斷的烹煮跟失敗的輪迴之間不斷試著不同的烹調手法
終於締造出一碗老闆覺得最滿意的牛肉麵
然後, 就在2020年的6月, 在高雄市苓雅區的三多商圈裡
老闆用自己最滿意的牛肉麵, 開啟了『初·牛肉麵』故事的第一章節
這個老闆注入多年的學習跟努力而建構出來的牛肉麵拿出來分享給大家
更希望大家能好好品嘗老闆這個不油膩又回甘的蔥燒牛肉麵
歡迎大家在三多商圈時, 來拜訪我們『初・牛肉麵』
可以來電訂購☎️, 或是加入「初·牛肉麵」的官方Line帳號
聯絡方式請見文末👇
___________________Restaurant Info___________________
👨🍳初・牛肉麵
📍 高雄市苓雅區永樂街171號（興中夜市內）
📞 07-3381201
⏰ 11.00 ~ 20.30
⚠️ 每週二店休
或是點擊下面按鈕加入初・牛肉麵官方Line
更多有關「初・牛肉麵」 <--請點我
留言列表
